Bornholm Kombucha

Bornholm Kombucha er udsprunget af Nordic Fermentation, som blev grundlagt i 2017 af sygeplejerske og biomediciner Malene Rossil. 

Malenes hjerte brænder for sundhed og mad med mikrober, og hun har siden 2005 praktiseret som holistisk biomediciner. På baggrund af dette, har hun dyb indsigt i menneskers sundhed og sygdomme, årsager og sammenhænge og er drevet af sammenhængskraften mellem vores indre og ydre. 

Malenes fokus på fermenterede fødevarer er udsprunget af interessen for den mad vi spiser og drikker og hvordan råvarerne bliver produceret og behandlet. 

På baggrund af denne interesse har Malene igennem flere år brygget kombucha og dyrket og fermenteret grøntsager. 

Malene arbejder på at få sat kombucha på landkortet og gøre kombuchas fantastiske egenskaber tilgængelig for alle.